De aanwezigheid van carotenoïden in groenten en fruit verbetert de teint van de huid en zorgt dat mensen er gezonder uitzien. Dat zeggen onderzoekers van de Bristol University in het Verenigd Koninkrijk.
Carotenoïden
Carotenoïden komen voor in groenten als paprika, wortel en spinazie en in fruit als meloen en abrikozen. Er zijn meer dan 600 verschillende carotenoïden. De onderzoekers zetten proefpersonen een maand lang op een dieet met de aanbevolen hoeveelheid groenten en fruit, meer dan ze voorheen gewend waren te eten. Voorafgaand en na afloop van het experiment werden portretfoto's van de proefpersonen genomen, die door vrijwilligers werden beoordeeld. Zij beoordeelden de huid van de proefpersonen beter na afloop van het experiment.
Gouden teint
Het eten van carotenoïderijke groenten en fruit zorgt voor een ‘gouden teint' die als gezond en stralend wordt omschreven. Dit ‘gouden' effect is anders dan het effect van een zongebruinde huid en wordt veroorzaakt door de carotenoïden in de voeding, aldus de onderzoekers. Het eten van groenten en fruit heeft dus op korte termijn positieve gevolgen voor de huid en de uitstraling, zo luidt de conclusie van het onderzoek. Dit kan consumenten stimuleren om meer groenten en fruit te consumeren. De resultaten van het onderzoek moeten nog worden gepubliceerd.